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Las nuevas tendencias del mercado abogan por la importancia de las proteínas en la alimentación diaria. Sin embargo, el exceso de proteínas animales o diversas formas de alimentación han colocado a las proteínas vegetales entre las sustancias más demandadas. Las proteínas pasan a formar parte de todas las estructuras corporales, entre las que destacamos, por su importancia en el deporte, la conservación de la masa muscular.
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